אחרי החלפת המושבים לקלים יותר, הגבלת משקל הכבודה, שינוי חומרי הגלם של הסכו"ם לקל יותר וצמצום מבחר המשקאות, חברות התעופה מסתערות על תחום לא פחות מאתגר: משקל הארוחות; חברות תעופה גדולות החלו לשנות את התפריטים ולדרוש מהשפים להכין מנות שיהיו קלות משקל מקודמותיהן